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猫KENTAとの癒し生活と旅

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2012年 06月 04日 ( 3 )


2012年 06月 04日

トラウトサーモンの冷たいクリームパスタ

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昨日のマリネ、鮭と書きましたが、実はトラウトサーモン(ベニマス)。近所の魚屋で、切り身で売れないシッポの方のでかい3切れをなんと150円で売っていて、思わず買ってしまいした。シッポの方でもすごく身があります。ベニマスは、かなり鮭に近い味。それもそのはず、魚の系統が一緒なんです。このベニマス、また切れ端が売ってたら即買いです。

昨日のペーストは、ベニマスじゃなくても鮭でも全然大丈夫です。(このトラウトサーモン、お友達が気に入り、追加で作って持って帰ってもらいました)

ランチに、トラウトサーモンの冷たいクリームパスタをつくりました。トラウトサーモンは鮭でもスモークサーモンでも代用できると思います。

生クリームがはいってますが、決して重くありません。スープは飲めてしまいます♡

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************
1人分の材料
トラウトサーモンの身のほぐし(おすきなだけ。鮭で代用可能)
パスタ 1人前
コンソメを溶いたもの 大さじ2
生クリーム 大さじ1
ドライディル(なければドライバジル)少々
オリーブオイル 少々
塩こしょう 少々

(1)
パスタはゆでて、すばやく冷水にとり、水をきってさましておく。オリーブオイル少々、ドライディル少々、塩こしょうを少々し、軽くまぜておく
(2)
ボールに コンソメを溶いたもの・生クリームを上記分量分をいれて混ぜ(時間があれば、あらかじめつくり冷やしておくと良いでしょう。)パスタと、トラウトサーモンをほぐしたものをいれ、混ぜる。
(3)
お好みで、グリーンをトッピングしてください。(アスパラガス、グリーンピースなど)

コンソメはお湯でといてください。水ではうまくとけません。
*****







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by AKIKOCHRIS | 2012-06-04 14:27 | 家料理
2012年 06月 04日

2012 5月 ソウル 4 (2日目) 朝の感動@新羅ホテルラウンジ

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今回、楽天をとおして Executive Room を予約しました。再就職する前の、最後の贅沢でしょうか。

楽天さんプログラムでは、一定以上の宿泊数があると、1回だけ、ラウンジではなく1回 Park View のレストランで朝食がとれます。

でもでも、私はラウンジでの朝ご飯で十分。洋食だけど、ご飯ものは外で食べればいいしね。


意外とひっそりしてる朝、7時。

案外、旅してても早起きです。

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クロワッサンがおいしい。(食べ方が下手で、かなりボロボロにしてしまいました)

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野菜や、モッツアレラの他、スクランブルエッグ、ゆで卵、ソーセージ類もありました。

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さすがに朝は控えめで。緑のは、メロンジュースです。

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by AKIKOCHRIS | 2012-06-04 10:26 | + 2012 5月 ソウル
2012年 06月 04日

Dans Dix Ans のパンにあう オープンさんどとペーストを作りました

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吉祥寺には、一件、とってもおいしいとすごい評判のパン屋さんがあるのですが、売れきれが早いとか様々なことをきいていたので、場所も知らず、行ったこともなく昨日までおりました。

昨日は予定外に晴れて、昼過ぎから散歩をしていて、偶然こちらの噂のパン屋さんにはいってみました。お店の中には「何だ、たくさんあるじゃない」ぐらいのパンが並んでいて、早速物色をはじめました。こちらのお店は、Dans 10(Dix) Ans といいます。店の中から、パンを焼いているところもみせてくれますし、パンの質問にも丁寧に答えてくれます。自分が頼みたいものが決まったらスタッフの人に棚からとってもらうシステムです。

昨日はお友達がくるので 2種類を買ってみました。

下記のもの(食パンもどきでしょうか?発酵バターがはいってます。こちらは、結局昨晩は食べませんでした)

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それから、下記は、結構コクがきいているパンでした。やっぱり、近所のフランス人が美味しいというパン屋さんだけあります ・・・ 美味しいです。


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今朝は、オープンサンドにしました。(2種類のペーストの作り方は、さらに下に載せてあります)
小降りの食パン。すごく軽いので、買ったばかりの時は焼かずにそのまま食べられそうです。
昨日の2種のペースト、スパムのハッシュドビーフ(沖縄で買った缶詰です)、鮭のはいったスクランブルエッグという3種類のオープンサンドです。

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昨晩は、おつまみに、パンにのせるペーストを2種類を作ってみました。

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ジャガイモと空豆のペースト
ジャガイモ2個をゆで、つぶしておく---(1)
空豆7−8粒をゆで、つぶしておく---(2)
(1)と(2)に、マヨネーズ大さじ1、生クリーム大さじ1、塩小さじ1をまぜ、軽く胡椒をふる

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サーモンのペースト
サーモンの水煮をつくり、ほぐしておく 小さいツナ缶程度です。---(1)
1/4箱(一般に売られているクリームチーズのサイズです)のクリームチーズを練っておく。---(2)
(1)と(2)をボールにいれ、生クリーム大さじ1、ディル少々(粉末でも生でも)、塩こしょうを適宜ふり、すべて混ぜる

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色合いよく、おいしくできました。

Dans 10 Ans というパン屋さんは、東急裏の、とっても気持ちのいい小さな公園の脇にあります。是非行ってみてください。

こんな素敵な階段をおりると

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大きな木の自動扉があります。

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昨日の街なかでは
白いあじさい

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白いバラ

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が綺麗でした♡




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by AKIKOCHRIS | 2012-06-04 10:00 | 家料理