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猫KENTAとの癒し生活と旅

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2013年 02月 12日

エビカレーを習う

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今日は
昨日の吉祥寺食  ★
9月のシンガポール ★
をすでにアップしてます。
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インド料理の先生は、この間 初ベトナムを体験してきたばかり。
そこで様子をたずねてみると

「貧富の差も激しくないからインドほどうざくなくて
楽ですよ」
インド旅行の過酷さがどのようなものかわからないけど
ベトナムの客引きはそれほどではないってことかしら。

ひったくりと、タクシーのぼったくりだけに注意しよう。
という前に、タクシーは空港とホテルの間しか乗らないことにしよう。

先生からは
「何食べても美味しい」
「日本女性は絶対にはまる」
とも言われています。


さて、この日は、
ダールカレー
シュリンプカレー
クミンシードを混ぜたご飯。

ダールカレーはもう、何回か習っているので
割愛して、できあがりの御写真だけ。
今回はほとんどの方が初心者ということで丁寧な説明がありました。

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感動したのは、炊いたタイ米に、
クミン、粗挽き胡椒、ギーに火をいれたものを
混ぜるというもの。
これはさめてもおいしいと思うし、
タイ米がタイ米に感じられないほどインド味になっちゃう。
クミンのマジックだね。

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エビカレーは、
まず、マサラ作り。

マスタードシードや

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カレーリーフがはいってます。

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出来上がったマサラに

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ココナッツミルクを加え

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エビを投入。(1人なんと、6尾もあって、ありがたく御持ち帰り)

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ダールも、えびカレーもどちらともやさしいお味。

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いつもありがとうございます。

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by AKIKOCHRIS | 2013-02-12 12:05 | インド料理教室


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